Las vacas, ¿aumentan el colesterol?

Las carnes rojas, ¿son tan malas como dicen?

Las carnes rojas son las peores dado que aumentan la cantidad de colesterol en sangre aumentando el riesgo de enfermedad cardiovascular....

Hemos oido decir muuuuchas veeeces. Incluso ahora, aunque haya que diferenciar entre colesterol "bueno" y "malo".
Sin embargo, no todo lo rojo es malo, ¿o sí?

Recuerdo, en mis viejas clases de calidad de carnes, nos decían que nuestras carnes vacunas (argentinas, obvio) no eran malas porque eran alimentadas con pasto (?)

Bueno, resulta que los estudios científicos que corroboraban que las carnes rojas eran "malas" fueron hechos en iunaited steit (USA). En esos pagos, las vacas recibian (reciben, etc) una fuerte suplementación con alimento balanceado formulado con granos, harinas vegetales y animales (sangre seca y otras porquerías). Esos "nutrientes" pasan a la carne con las consecuencias detectadas.

Entonces nuestras vacas tenían carne "buena", proteína vegetal pura transformada por bacterias y protozoos ruminales, proteína de alta calidad y con alta eficiencia biológica.

Lo nuestro era, básicamente, "de pedo" como decimos. O sea, un producto totalmente azaroso de la crianza con pasto (porque era barato) y no por cuestiones nutricionales.

El otro día ví, no sé si en Discovery Channel o similar, un documental yanquee que hablaba de la "gran novedad" de una carnicería que vendía carne vacuna criada con "hierba". Daba información de porqué criar vacas con hierba generaba carnes rojas de alta calidad, con mejor sabor y a un precio mayor dado que se trataba de una producto diferenciado, beneficiando a los "gringos carnizas".

Aclaremos que la mejor traducción para grasses es pasto y no "hierba" como decía el doblaje al spanish neutro.

Yo ya creía que las vacas "se daban" con hierba, yerba, marijuana, o como quieran llamarla.

Conclusión:

Por si no lo saben, en Argentina, debido a la amplia expansión del cultivo de soja que ocupó tierras dedicadas tradicionalmente a la ganadería, hay un aumento del engorde vacuno con feedlot (hacinados y alimentados con granos, harinas, etc.) que tiene beneficios impositivos.
Tan notable es, que la carne argentina ya tiene gusto a cerdo.
No porque el cerdo tenga ese sabor, sino porque aquí siempre se alimentó a los chanchos con restos de comida humana.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Viva las vacas y cerdo alimentados con hierba!!!!!!!!!!

nota: si supiera más de blogs pondría aquí un tema de Bob Marley

Para el hombre y para la mujer....

Era una noche como tantas.


Terminamos de cenar, de ver el noticiero en la tele..

Y mi medio pomelo decide ver una peli.

Por supuesto pone Space, a ver si encuentra una de acción. De VanDamme tal vez.

Justo empieza una. Open range, "de vaqueros" puf...


con Robert Duval (lo reconozco) y uno de barbita desprolija, bastante veterano también.


No sé quien es. Me perdí el reparto. Empecé a lavar los platos.



Vaqueros acampando, arriando ganado,
pueblo que no gusta de forasteros, golpizas,
chicos malos, etc. etc.





El de barbita no es Kevin Kostner?, dice my husband

Siento un click en mi cerebro y presto más atención.

- Siiii, me parece que si, digo.












Y aparece la rubia, no tan jovencita.


Como yo.


¡y hay romance chicas!
y todo muy dulce, solo besos, y todo termina bien, con justicia...


y el chico con pasado se vuelve bueno...

y siguen los tiros...

Tanto mi maridito como yo terminamos de ver la película y nos fuimos, felices, a la cama


nota: mi marido por los tiros y yo por el romance

JUSTICIA SOCIAL

La Justicia Social....

¡¡Cuántas necedades dichas en tu nombre!!

¡Cuántas revoluciones iniciadas en tu nombre!

Libros, protestas, seminarios, simposios, atentados.......

En Argentina, como en casi toda latinoamérica, fue la principal causa enarbolada para los intentos revolucionarios de los '70.

Sin embargo, es probable que las Injusticias Sociales sean mayores hoy día que en aquella época.

El éxodo interior hacia la capital ya se había iniciado hace algún tiempo.

Yo soy hija de esa migración. Mi abuela llegó a Buenos Aires desde Santiago del Estero hacia 1935 con mi madre pequeña. De modo que ambas vivieron el triunfo de la clase obrera de la mano de Perón. Aunque no se transformaron en peronistas, lograron trabajar, tener una casa con su propio esfuerzo, formar una familia de la que nací yo (con mi papá claro, hijo de inmigrantes italianos), y estabilizarse en la década del 60/70.

¿Si había pobres?
Claro que sí. El campo expulsaba a los pobres del campo, que ya no tenían de que vivir, y eran atraídos por las promesas de trabajo en las fábricas de las grandes ciudades. Se transformaron en los pobres de la ciudad. Pero, no sé si era tan malo. No para ellos.

Detrás de mi abuela, vinieron sus hermanos y primos. Y a todos les fue mejor de lo que les hubiera ido quedándose a trabajar en la chacra familiar donde ya eran demasiados para vivir de tan poca tierra.

Creo que por estas cosas fracasó la revolución setentista.

Algunos, gente como los vecinos de la vuelta, creyeron que era posible lograr la justicia social...

Pero, qué justicia social?

Mis padres eran proletarios y despreciaron fervientemente los movimientos revolucionarios tachándolos de subversivos, terroristas, loquitos, perejiles (herramientas de intereses internacionales).

Ellos, mis padres, no entendían de qué querian liberarlos. Si estaban mejor que antes!

Yo les decía: pero hay gente que no estaba bien, que era explotada. Por eso gente común de metió en La Cosa, para liberarlos!!!, arriesgaron y perdieron su propia vida por ello!!

Me cagaba a pedos y decía que dejara de hablar pavadas.

Como dije, ahora las cosas están peor que antes. Si comparamos el nivel de Justica Social entre los 70 y los actuales diría que antes estabamos en la cima y ahora en el fondo del precipicio.

Con el comienzo del gobierno militar empenzó la destrucción de la Industria Argentina y con ello la decadencia de la primera generación de trabajadores...





DESPEDIDOS

Le pasó a los padres de algunas amigas mias.

A sus hijos les pasó lo mismo, o directamente no consiguieron su primer trabajo.

Hijas con preñez prematura, se casaron (o no) prematuramente, y fueron abuelas prematuramente... con maridos, o similar, trabajando a veces sí y a veces no.

Y se creó una nueva clase social, la de los muy pobres que no tienen ni idea como progresar. Generaciones completas sin imagenes positivas que copiar, sin ideales, sin nada.

Viviendo de revolver la basura y juntando cartones...

Un día, ví a un chiquito de cara sucia y pies descalzos tomar un cartón del suelo y correr hacia su padres contento porque había encontrado un buen producto. La felicidad irradiaba en su rostro.

Y la corrupción, y los negociados, y la falta absoluta de interés común...

Los pobres del campo, los que se quedaron, están cada vez más acorralados, rodeados por soja contaminada. Los grandes empresarios se mudaron de la ciudad al campo.

Bah! no se mudaron. Ellos no se ampollan las manos trabajando la tierra...

Ahora sí que falta justicia social

¿O SERÁ LA JUSTICIA SOCIAL UN CONCEPTO RELATIVO?

Ese chiquito que juntó el cartón, ¿Pensará que está mejor que sus padres?

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Una de película

Una peli que me encantó: Vidas al límite (Bringing out the Dead)

de Scorsese

(..la están dando estos días en Space....)

Con el bomboncito de Nicolas Cage en un personaje traumatizado (!Qué raro¡)

Un paramédico que se preocupa porque se le mueren los pacientes que intenta salvar.

No es casual: casi todos son borrachos y drogadictos recogidos casi en coma de las noches neoyorquinas.

Pero al él no le importa, quiere salvarlos y sufre cuando se le mueren o se escapan del hospital. Claro, que es una película.

Le dejo una descripción más profesional tomada de:

http://fotograma.com/notas/reviews/466.shtml

En New York, lejos del comercio sofisticado, perfumado y gamoroso del mundo fashion, se encuentran mundos al que ni siquiera Dios entra de vez en cuando. Son barrios donde prima la miseria, donde habitan los escrachados de la sociedad, donde conviven la prostitución, las drogas, la violencia y la muerte. Es allí donde deben acudir diariamente los salva-vidas.
El de paramédico, según el mismo Martin Scorsese: "es el peor trabajo que existe". Esta película da cuenta de un fragmento crítico en la vida de Frank Pierce (Nicholas Cage), un paramédico que cree estar cumpliendo una función redentora y casi divina al traer de regreso a la vida a aquellas almas que están a punto de dejar este mundo terrenal. Las causas para su presencia son tan variadas como la fauna que habita esas calles pletóricas de riesgo, pobreza y deseperanza. Frank toma su trabajo como un don y una responsabilidad, él debe revivirlas y llevarlas de emergencia a un hospital, que no siempre yiene espacio o personal para continuar su labor.
Lo peor es que Frank está desprotegido contra ese ir y venir a sitios infernales; ese contacto contínuo con la muerte es peligroso. Sus eventuales compañeros (Ving Rhames, John Goodman y Tom Sizemore) se amparan o mejor dicho se parapetan en la religión, el humor, la psicósis o lo que sea para defenderse y no dejarse atrapar por la locura. Lo importante es no ser permeable al fuego abrazador que emana la imposibilidad de salvarlos a todos, y Frank acude a las emergencias con su pecho descubierto como un ángel salvador.
Su crisis existencial comienza cuando sus vidas se van y su "poder" no funciona. Cuántas vidas se le van sin que él pueda hacer algo por ellas? La culpa de no poder ayudarlas, los fantasmas de las victimas, el insomnio y la impotencia lo atormentan hasta la deseperación. De pronto, en la oscura noche de Manhattan ve una luz chiquita al final del camino. La lamparita está en la mano de Mary (Patricia Arquette), a quien siente que debe proteger aunque inconscientemente lo hace también para salvarse él mismo.
El guión está escrito por un viejo conocido de Scorsese, Paul Schrader ("Taxi Driver", "Raging Bull"), quien adapta satisfactoriamente el libro, agregándole una cuota de humor negro que salpica sonrisas, muchas veces nerviosas, en distintos puntos del argumento.
Pasaron 25 años de "Taxi Driver", la película que gatilló de alguna forma el nacimiento de esta película pero no porque sea una remake o una copia. En el fondo es como cerrar la puerta que había quedado abierta en aquel momento. En TD, Travis Bickle está en este mundo para hacer justicia. Tiene tanto odio en su alma traido desde la guerra y acumulado por los rechazos de la sociedad hacia su persona, que está convencido de ser una herramienta divina para destruir a los malvados. En BOTD, Frank viene a hacer exactamente lo contrario. Su misión es salvar vidas y no terminar con ellas. Su deber final es la redención del alma humana y cuando se topa con la inexistencia de apoyo espiritual y divino se derrumba.
La realidad es peor que lo que uno se imagina, parece susurrarnos Scorsese. Las imágenes construidas soberbiamente por Robert Richardson (ligado a la obra de Oliver Stone) apuntan a los semáforos rasgados por la velocidad, a los contrastes de colores, al movimiento hiperkinético, a los ojos como señal de la soledad con uno mismo, etc. Los aportes de una cámara vinculada al videoclip da una desmesura que podría simular el ritmo cardiaco. Es cierto que no parece un estilo muy scorsesiano pero su uso es atinado e hilvanado al resto con maestría por una fiel colaboradora suya, Thelma Schoonmaker. El montaje es una prueba de habilidad y dominio del concepto total que vale la pena tomar en serio. La música es ecléctica: ornamental, oldie y de comienzos de los '90. Todas construyen buenos climas que se alternan con el humor y los picos críticos del personaje. Las actuaciones son de primer nivel y se corresponden con lo que uno espera de un director como Scorsese. Esta es otra película "impecable" del pequeño Marty.
Lo que queda picando es precisamente el punto de vista de Scorsese. Su anterior película "Kundun" es una una oda a la paz y con esta también apunta en esa dirección. Me pregunto si es una etapa infranqueable que surge con la madurez o es sólo un bache en una calle repleta de obstáculos hipodérmicos por evitar… Afortunadamente, tenemos a Scorsese suelto en las calles nuevamente y eso es lejos más divertido que verlo en las montañas tibetanas.
Andrés San Martín

Los médicos me tienen podrida

Tal vez tendría que agradecer que ni yo ni mis hijos hubieramos tenido alguna vez una enfermedad grave.

¡Creo que hubieramos muerto¡

Si los médicos salen de la Facultad de Medicina como salí de la mía, estamos fritos.

Igual no importa, ahora casi todas las enfermedades son virósicas. O sea, o te matan o se curan solas. ¿Para qué los médicos?

En este invierno ya hemos pasado por 3 gripes. En ninguna de ellas no hicieron el hisopado para ver si era la gripe porcina. Aunque tuvimos 40° de fiebre.

Igual no importa; si fuera grave también estaríamos muertos porque nadie hizo nada. Solo se dedicaron a seguir el avance de la enfermedad.

¿Cuánto cobraran los médicos de la OMS para ir anunciando cómo se propagaba la enfermedad hasta llegar a pandemia?

Bah! lo mismo le pasó a mi papá. Los médicos se dedicaron durante 6 años a hacerle tomografía computadas. ¡Se ve que querian ver como crecía su cáncer de pulmón! (supersarcasmo).

A la semana de su primera sesión de quimioterápia murió.

Otras:

a) Cuando tuve a mi primer hijo, por supuesto que me hicieron episiotomía sin necesidad. Y me advirtieron:
- Cada vez que hacés pis, te tenés que desinfectar con Pervinox y secarte con el secador de pelo la zona. Sino se te pueden infectar los puntos y es gravísimo!!

Y ahí andaba yo, con el secador y el pervinox en la cartera, entrando a los baños de bares (previa consumisión) para limpiarme y secarme la chucha.

A los 3 años y medio, tuve a mi 2° hija. También me hicieron la episiotomía.
Cuando estaba internada le dije al médico: - ¿me desinfecto la zona y me seco con el secador de pelo?

Me miró como si le hubiera dicho: - ¿me pongo bosta de caballo?
Y me dijo: - ¿De dónde sacaste eso? lavate a la noche y listo!

b) Tema antibióticos:

De chica sufrí mucho de tos. Bronquitis o que se yo.

Me llenaron de antibióticos. Me curaba.

Ahora mi hijo tiene mucha tos: No hay que darle nada porque es un virus. No se termina de curar. Antes era bacteria, virus o ¿no sabían?

Está bien, la ciencia avanza. Las bacterias pueden generar resistencia, etc

Conclusión:

No dudo que la ciencia avance y se aclare más la cosa, pero:

¿Porqué en TODAS la épocas los médicos te hablan como si fueran dioses poseedores de las verdades más absolutas y te tratan como si fueramos los máximos ignorantes de la tierra????

y después todo cambia....

Frase de mi padre:

"uno opina de la medicina según cómo te fue en el asunto"

De esto no se habla II

Qué cosas me pasaron?

Tres pavadas:

1) En 5° de la secundaría (1979)tuvimos que hacer un trabajo grupal acerca de la OEA.

Investigamos. Todos eramos unos boluuuuuuudos. O sea no estábamos en la cosa.

Averiguamos sobre los orígenes de la OEA, la United Fruts (la compañia norteamericana propietaria de los cultivos frutales de centroamérica), Cuba, Fulgencio Batista. Ni sé como terminamos analizando lo que pasaba en Cuba antes de la revolución

Era interesante, ¡qué se yo!

La profesora canceló el trabajo luego de un debate en la clase del tema.
A los pocos días vino el rector del establecimiento a pegarnos un reto por meternos donde no corresponde. Que estabamos locos, que nos iba a denunciar si seguíamos así.

Yo ni nadie entendíamos nada en ese momento. Viviamos en una nube de pedos.

2) No tenía aún 18 años cuando quise ir al cine para ver la película "La chica del Adiós" con Marsha Mason y Richard Dreyfus.

Como buena adolecente me había "colgado" con Dreyfus en "Encuentros cercanos del 3° tipo".
Quería ver todas sus películas...
No lo puedo creeer!!!

En definitiva, era prohibida para menores de 18 años y no me dejaron entrar a verla.

En menos de 10 años la ví por la tele a las 3 de la tarde.
Tampoco lo podía creer!!!
¿¿¿¿¿Porqué era prohibida????

Tenía una relación de pareja no estaban casados como Dios manda!!!!!!

Pero no que tenía sexo en la pantalla, sino porque vivian juntos sin estar casados!


3) Muchísimo tiempo después.

Etapa: recuperación de hijos de desaparecidos apropiados en los campos de detención.
Hecho: nota en la revista Viva de una hija de desaparecidos que busca a una hermana. Publica una foto vieja, en blanco y negro de sus padres, ambos detenidos-desaparecidos.

La foto era muy tierna, sonrientes, abrazados, ella con vestido y él con saco y corbata. Ella con peinado alto, batido como se usaba en la década del '70, él con peinado corto.

Persona comunes, sanas en apariencia. No eran pelilargos ni barbudos. Como si fueran vecinos de acá a la vuelta.

¿Cómo puede ser que estas personas se hallan metido en la cosa? pensé

Después, seguí pensando...

Y creo que sigo pensando aún.

De esto no se habla

El 24 de marzo de 1976 yo tenía 13 años.

Estaba comenzando 2° año de la secundaria y estaba viviendo esa etapa en que jugaba a las muñecas mientras tenía sueños eróticos.

Mi mamá me despertó esa mañana con la noticia de golpe militar.
Yo dije: - ¡Viva!
No lo dije por las consecuencias sociopolíticas del hecho sino, simplemente, porque significaba que no iba a haber clases.

Alcé a mi nueva gatita que dormía en un cochecito de muñecas al lado de mi cama y volví a repetir: ¡Viva!
Me dormí.

En casa, un hogar proletario pero no peronista, todo era alegría.
Comentarios como: - Ya se veía venir, la situación ya era insoportable, se sucedían con el transcurso de las horas.

Mi mamá ya había colmado los armarios con harina, fideos y leche en polvo, cosa habitual en nuestro país cuando se veía caer a los gobiernos.

Obviamente, me crié en un ambiente en el cual cualquier muestra de rebelión popular era mal vista. No entendida quizá. Ya se sabía que había desaparecidos.

Pero: - Por algo será!!

Eso significaba que si a alguien lo venían a buscar de noche y desaparecía, significaba que estaba en la cosa.

Eso quería decir que formaba parte de una organización subversiva.

Todo esto más haberme criado mirando películas de John Wayne y Doris Day me convenció de quiénes eran los buenos y quiénes los malos.

No lo pensé demasiado. Era así.

Por si no se dieron cuenta los malos eran los terroristas, los comunistas y los rusos.

Pero me fueron pasando cosas, no muchas, que me hicieron dudar.

Ojo!! no de que los malos eran buenos, ni que los buenos eran malos

Si no de que las cosas no son tan fáciles de clasificar.

Y de eso se trata este Blog